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烧鸡是一道美味的家常菜,下面给出一种简单的烧鸡的做法: 材料: - 鸡腿肉或鸡胸肉 - 葱姜蒜 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 盐 - 糖 - 鸡精(可选) - 清水 步骤: 1. 鸡腿肉或鸡胸肉切块,用清水洗净,控水备用。 2. 锅中加入适量的油,烧热后放入葱姜蒜炒香。 3. 加入鸡块煸炒一会,然后倒入适量的料酒炒匀。 4. 加入适量的生抽、老抽,再加入适量的盐和糖调味。 5. 倒入适量的清水,水量要稍微多一点,然后盖上锅盖慢炖煮约20-30分钟,直到鸡肉变熟软。 6. 如果喜欢汤汁更浓郁,可以在最后加入少量的鸡精,搅拌均匀即可。 7. 最后大火收汁,直至汤汁浓稠,烧鸡翻煮几分钟保证入味。 烧鸡好吃关键在于用料和火候掌握,根据个人口味可适量调整盐、糖等调料的用量。
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